“散白酒”为什么会空杯留香，且留香持久？主要是因为“散白酒”系纯天然发酵加长明陈酿，是以酒调酒精浓度而不是以水来调度，且不外加任何物质(包括香味物质和水)，自然“香酿酽如油”。散白酒酒中至今已测出30多种有机酸，50余种各类脂，近40种杂类化合物，10余种酚类化合物，20多种醇类化合物和10多种醛酮类化合物，还有数不清道不明的各种微量成分，都程度不同地“沾”在了酒杯上。

其中，尤以高沸点的有机酸(高级脂肪酸)与“留香”关系密切，它能使酒窖香好，味醇厚，爽口带甜；

而脂类，则大多数具有水果香味，是构成酒香味的主要成分；

醇类以其特有的香气和口味在酒中显示作用；

香味较强的醛类，在散白酒酒中的含量比其他名白酒高，因而散白酒酒具有特殊的芳香气味。

以上各种微量成分神奇的比例组合，使散白酒酒的留香魅力无比神秘而充满诗意。还有，散白酒酒一直坚持的53度的浓度，可能亦是因素之一。世界上有一个经典实验，发现酒精与水混合的时候，53.64毫升的酒精加上:49.83毫升的水，加起来的体积应该是103.47毫升，但实际上只有100毫升，3.77毫升没有了，说明53度的酒，水分子和酒精结合得很好。

空杯嗅香，还能诱发想象，最易令人进入新的意境。赤水河的古老神奇，散白酒酒的历史文化，世界的丰富多彩，皆可循“香”感悟，如蒙太奇殷“淡”进“淡”出。你可体会散白酒酒的中和、含蓄之美，成熟、稳健和卓尔不群的风格；可以联想到酒品如人品，品酒如品人；可以耳闻赤水声、滴酒声、劳动声、听声声悦耳，想天下事、国事和心事，不意气用事。原来生活是如此多姿，香气境界，亦十分撩人。所谓闻香下马、知味停车，所谓香沁肌骨肌肤，实乃香之魅力，寓春风和煦之妙。“散白酒”竟这殷神奇！正因为这香，所以有人说，能走出地球，也走不出贵州。“好酒不怕巷子深”，贵州的山路，是全国最长的巷子，到贵州的散白酒酒厂，就会有种朝圣的感觉。

“清水出芙蓉，天然去雕饰”，“散白酒”，还于清纯中透出华丽，自然中蕴含人道。可谓万物皆备于其身，不经意间，却是明眸皓齿，肤如凝脂，巧笑倩兮，美目盼兮，显倾国倾城之姿，展国色天香之妙。