纯粮散白酒是没有添加香精香料或者色素的酒。用来调味或者如药都比较好，能够发挥很大的作用，这种就的作用和好处非常多，能够强健肌肉、降低徐亚，不仅口感纯正，味道也耐人寻味。越来越多的人关注酒的品质，因此，在技术上要不断突破，那么，下面我们就来详细了解一下散白酒制作技术上常遇到的问题。

白酒有酒曲味

常常有人问，纯粮散酒蒸馏出来有很重的酒曲味，是什么原因以及如何处理，那么、如果蒸馏出来的酒，酒曲味比较重，这个味道一般是低于40度的酒和尾酒比较突出，这个时候，我们可以把蒸出来的白酒进行二次复蒸，选择曲味没有那么重的酒曲会好很多。其实曲味重不重，喝不喝得惯，还是得看个人喜爱的口感，用户根据自己的喜好选择合适的纯粮散白酒就可以。

白酒浑浊现象

浑浊或者有絮状，沉淀，可以把蒸出来的白酒存放两天后，进行复蒸馏，基本可以解决这个问题。

通过低温冷冻，浑浊的酒自然变成絮状，沉淀，通过分离或者过滤法可以让酒清澈。

比较简单快速的方法，即是使用酿酒催陈设备，通过高频振荡的原理，将白酒直接放入催陈设备中，接出来的即可达到清亮透明的纯粮散白酒。

白酒的苦味

控制酒体中应用勾兑与调味技术弱化苦味，防止加浆降度用水带入苦味。

清蒸辅料、排除其邪杂味;合理配曲使用;加强生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺。

选购不含糖精钠产品(甜味汁)按一定的比例添加即可，所调出的产品后味绵甜爽口等优点。

除此之外，散白酒还有很多的好处，增强心脏功能、强健肌肉、降低血压等，这些优点也是很多酒迷愿意选择饮用散白酒的主要原因。为了能够买到质量可靠的产品，了解一下选购常识和鉴别方法是非常有必要的。

散白酒厂家教您如何鉴别散白酒：

在消费者中，基本上都是无力自己生产的，白酒也是一样，很多人没有接触到酒厂或者是酿酒的作坊，所以每次要喝酒都要去其他地方购买，然而正因为要去其他地方购买，所以会让买到的白酒出现很多的不确定性，这种不确定性让很多人心生忌惮，因为怕买到假酒和劣质酒，从而让自己身边的人也受到伤害，接下来为大家介绍的就是关于买白酒的一些知识，那么怎么去判断白酒能不能买呢?

有异物的白酒

在买白酒的时候，很多白酒都是由玻璃瓶装的，而且这些玻璃瓶大多都是透明的，尤其是浓香酒使用透明玻璃瓶装的更多，需要仔细看瓶子内部的酒液，一般情况下，瓶身内的就液都是纯净的，要是有异物的话千万不能买，因为这种白酒不是厂里的劣质品就是后天被人打开过的。所以需要仔细观察里面有没有义务。