酱香酒纯粮酿造出来后，因为还需要陈酿，会使酱香酒更加纯正醇厚，酒的品质会越来越好，酒中的物质会变得更加成熟，并且稳定; 浓香型酒的品质虽然也很好，但调配后口感会发生变化，浓香型酒的度数越高，口感上的差异就越明显。只要五谷发酵，适量饮用，对身体都是有好处的。

白酒储放的时间越久远，使用价值就越高，大家依据日常生活的基本常识就了解，白酒沒有保存期，度数在10°之上的酒，都能够储放很长期，白酒尽管是健康饮品，可是它所带有的化学物质成份是非常复杂的，而这种化学物质会伴随着时间的增加，产生一定的转变 ，白酒口味也会越来越好，因而酒也会愈来愈宝贵，价钱也会愈来愈高，老酒全是历经时间的磨炼，积成的精粹，价值与价格都不容易低，因此如今的人不论是年青人、或是喜好收藏的老年人，都喜爱选一些好的白酒收藏起來。

浓香型白酒具有浓郁突出的酒窖香气，香甜爽口，口感和谐柔和。由优质高粱、小麦、大米等经发酵、蒸煮、冷却而成。浓香型白酒的品牌很多，茅台味白酒属于大曲白酒范畴，它以水、高粱和小麦为原料，经过两次投料，九次烹煮，八次发酵，七次取酒，长期储存后，之后经过勾兑而成，酱香型白酒比较典型的代表就是茅台。

酱香白酒顾名思义有着典型的酱香味，顾名思义，有典型的酱香，比较突出。头一次酱香型味的酒，一般会接受不了，但如果喝的多了，就会发现酱香白有酒醇厚细腻、空杯留香、酒体协调丰满等特点。浓香型白酒突出的特点是“浓”，具有独特的风味，入口柔、甜、香、醇、雅、低而不淡。